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Cómo hacer pasta fresca casera

Descubre los pasos a seguir para hacer pasta fresca casera con sólo cuatro ingredientes en un abrir y cerrar de ojos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de Refrigeración: 30 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Cantidad: 4 porciones

 

Ingredientes

625 ml (2 1/2 tazas) de harina

5 ml (1 cucharadita) de sal

4 huevos

30 ml (2 cucharadas) aceite de oliva

 

Paso 1

En la superficie de trabajo, mezcla la harina con la sal. Forma un volcán lo suficientemente alto y ancho como para depositar huevos y aceite.

Paso 2

Rompe los huevos en el volcán y vierte el aceite de oliva. Mezcla los huevos y la harina con un tenedor, llevando gradualmente la harina al centro del pozo. No rompas el borde del volcán hasta que los huevos estén casi completamente mezclados con la harina.

Paso 3

Cuando los huevos ya no fluyan y la mezcla comience a espesarse, continúa mezclando con las yemas de los dedos.

Paso 4

Forma una bola de masa y amasa con las manos entre 8 y 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Si es necesario, añade un poco de harina para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo.

Paso 5

Envuelve la masa en plástico y deja reposar 30 minutos en un lugar fresco, idealmente 1 hora.

Paso 6

Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa muy finamente con un rodillo hasta obtener un espesor de aproximadamente 1 mm.

Paso 7

Dobla la masa varias veces sobre sí misma para formar un rollo grande, luego córtala en rodajas de 0,5 cm de ancho.

Paso 8

Despliega cuidadosamente las rodajas. Cocina en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Para una textura óptima, seca la pasta sobre un paño de 30 minutos a 1 hora antes de cocinarla.

Evidentemente, una máquina para hacer pasta nos facilita enormemente la tarea consiguiendo pasta de diferente grosor y de diferente medida en función de lo que nos apetezca más. Existen muchos modelos en el mercado, pero desde aquí queremos presentarte los modelos de máquina de pasta fresca más destacados del mercado, tanto por sus prestaciones y calidad como por su precio.